Mutfaktan
✦
Zeytinyağlılar
Şevketi Bostan Yemeği
Temmuz 16, 2026
Hazırlama
20 dk
Pişirme
40 dk
Porsiyon
4 kişilik
Çocukluk yıllarımı hatırlıyorum. Şevketi Bostan o dönemlerde, daha çok Ege’de tüketilen ve alındığı gün pişirilen, ekşili, çocuklar tarafından da çok sevilen nefis bir yemekti. Ne mutlu ki, artık tüm Türkiye’de bilinen ve tanınan bir lezzet haline geldi.
Malzemeler
- 1 kg şevketi bostan
- 600 gr kuzu eti
- 100 ml Lilia zeytinyağı
- 1 adet limon
- 1 çorba kaşığı un
- TUz
Hazırlık Aşaması
Şevketi bostanların beyaz kök kısımlarını temizleyip, iyice yıkadıktan sonra, limonlu suyun içinde tümü temizlenene kadar bekletelim. Yeşil yapraklarını da, kesip, güzelce yıkayalım.
Pişirme Aşamaları
- Öncelikle 30 ml civarındaki zeytinyağını tencereye alalım.
- Isıttıktan sonra kuzu etini ekleyip, kavuralım.
- İlk olarak beyaz kökleri tekrar sudan geçirip, ekleyelim.
- 3-4 dakika etle beraber pişirdikren sonra, yeşil yaprakları ekleyelim.
- Üzerine su ekleyip, tencerenin kapağı kapalı şeklinde pişirmeye bırakalım.
- Pişmeye yakın önce tuzunu, daha sonra da bir kabın içinde iyice karıştırmış olduğumuz, limon ile unu da da ilave edelim.
- Bu şekilde bir süre daha pişirdikten sonra, ocaktan alıp, kalan zeytinyağımızı da yemeğimizin üzerine gezdirelim.
Afiyet olsun 🌿
